“Bác sĩ ơi, tiểu đường có ăn cơm được không?” – Đây là câu hỏi của rất nhiều bệnh nhân khi được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường. Thực tế, cơm là lương thực chính trong bữa ăn của người Việt, việc kiêng khem gây khó khăn và ảnh hưởng đến tâm lý người bệnh. Vậy thực hư tiểu đường có nên ăn cơm không? Hãy cùng Vanity tìm hiểu chi tiết qua bài viết dưới đây!

Tiểu đường có ăn cơm được không? – Sự thật có thể khiến bạn bất ngờ

Bệnh tiểu đường là bệnh lý phổ biến và chế độ ăn uống đóng vai trò quan trọng trong việc kiểm soát bệnh. Nhiều người mắc bệnh thường băn khoăn rằng: Tiểu đường có ăn cơm được không? Đây là câu hỏi thường gặp vì cơm không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người Việt. Bài viết dưới đây giúp bạn hiểu hơn về mối liên hệ giữa bệnh tiểu đường và cơm và hướng dẫn cách ăn cơm cho người mắc bệnh.

Tiểu Đường Là Gì?

Bệnh tiểu đường là tình trạng mà cơ thể không thể kiểm soát lượng đường trong máu. Gây ra bởi sự thiếu hụt insulin (tiểu đường type 1) hoặc cơ thể kháng lại tác dụng insulin (tiểu đường type 2). Khi không kiểm soát tốt, bệnh có thể dẫn đến các biến chứng nguy hiểm cho tim mạch, mắt và hệ thần kinh.

Tiểu đường là một bệnh rối loạn chuyển hóa mãn tính, bởi lượng đường trong máu luôn ở mức cao. Do cơ thể không sản xuất đủ hoặc không sử dụng hiệu quả insulin – hormone do tuyến tụy sản xuất. Chế độ ăn uống đóng vai trò then chốt trong việc kiểm soát bệnh tiểu đường.

Cơm Và Tinh Bột Trong Chế Độ Ăn Của Người Tiểu Đường

Cơm là nguồn tinh bột chính trong bữa ăn của người Việt và tinh bột khi vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành đường glucose. Đây là nguồn năng lượng chính của cơ thể. Tuy nhiên, việc ăn cơm có thể làm tăng nhanh lượng đường trong máu, dẫn đến khó kiểm soát đường huyết.

Tuy vậy, không phải tất cả tinh bột đều ảnh hưởng đến đường huyết theo cùng một cách. Vì thế, người mắc tiểu đường cần chọn loại tinh bột phù hợp để giảm thiểu tác động xấu. Hơn nữa, việc ăn cơm kết hợp với rau xanh có thể giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn.

Vậy tiểu đường có nên ăn cơm không?

Vậy, người mắc tiểu đường có nên ăn cơm không? Câu trả lời là có, nhưng cần phải điều chỉnh lượng ăn hợp lý. Thay vì loại bỏ hoàn toàn, họ nên giảm khẩu phần cơm và kết hợp với thực phẩm giàu chất xơ. Bên cạnh đó, việc chọn loại cơm như gạo lứt sẽ tốt hơn cho người tiểu đường.

Ngoài ra, ăn cơm kèm theo các loại rau xanh giúp giảm tốc độ hấp thụ đường. Hơn nữa, người bệnh cần tránh ăn cơm vào buổi tối để hạn chế tăng đường huyết. Cuối cùng, điều quan trọng là duy trì chế độ ăn uống cân đối và theo dõi sức khỏe thường xuyên.

Lựa Chọn Loại Cơm Phù Hợp Cho Người Tiểu Đường – Tiểu đường có ăn cơm được không? 

1. Cơm gạo lứt

Gạo lứt là sự lựa chọn ưu tiên cho người mắc tiểu đường vì nó giữ được lớp cám giàu chất xơ. Nhờ lớp cám này, quá trình hấp thụ đường  diễn ra chậm hơn, giúp ổn định đường huyết. Thêm vào đó; gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp hơn hẳn so với gạo trắng.

Ngoài ra, gạo lứt cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Không chỉ vậy; việc ăn gạo lứt có thể giúp cải thiện hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, người bệnh cần cân nhắc lượng ăn để tránh tác dụng phụ không mong muốn.

2. Gạo Lứt Đen hoặc Gạo Lứt Đỏ

Gạo lứt đen và gạo lứt đỏ là hai loại gạo giàu chất chống oxy hóa, rất tốt cho sức khỏe. Các chất này giúp ổn định đường huyết và bảo vệ tế bào khỏi tác động của gốc tự do. Thêm vào đó, gạo này cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như sắt, kẽm và magiê.

Tuy vậy, do cấu trúc hạt chắc hơn, chúng có thể khó tiêu hóa đối với một số người. Vì thế, người mắc tiểu đường cần chú ý nhai kỹ và ăn từng lượng nhỏ. Bên cạnh đó, kết hợp gạo lứt đen hoặc đỏ với rau xanh sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

3. Cơm Từ Hạt Quinoa (Diêm Mạch)

Quinoa là hạt dinh dưỡng có nguồn gốc từ Nam Mỹ, giàu protein và chất xơ. Đặc biệt, hạt quinoa giúp người tiểu đường kiểm soát đường huyết hiệu quả nhờ chỉ số đường huyết thấp. Hơn nữa, loại hạt này chứa nhiều axit amin mà cơ thể cần để duy trì sức khỏe.

Ngoài ra, quinoa là nguồn cung cấp magiê và phốt pho, hỗ trợ chức năng tim mạch và xương khớp. Thêm vào đó, với tính linh hoạt, quinoa có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng. Tuy nhiên, người bệnh cần ăn đúng lượng để đảm bảo không bị dư thừa năng lượng.

Cách Ăn Cơm Đúng Cách Cho Người Tiểu Đường

Việc ăn cơm đúng cách là yếu tố giúp người tiểu đường kiểm soát tốt đường huyết. Trước hết, người bệnh nên giảm khẩu phần cơm mỗi bữa và chia thành nhiều bữa trong ngày. Ngoài ra, việc kết hợp cơm với rau xanh, đậu hoặc thịt nạc giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường.

1. Kiểm Soát Lượng Cơm

Nguyên tắc quan trọng nhất khi ăn cơm là phải kiểm soát lượng cơm mỗi bữa. Người mắc tiểu đường không nên ăn quá nhiều cơm trong một lần, nên chia nhỏ bữa ăn và ăn từng lượng vừa đủ. Một khẩu phần khoảng ¼ chén nhỏ là vừa đủ cho mỗi bữa đối với người tiểu đường.

Việc chia nhỏ bữa ăn giúp cơ thể hấp thụ tinh bột dần dần, tránh tăng đường huyết đột ngột. Ngoài ra, kiểm soát lượng cơm còn giúp người bệnh dễ dàng duy trì cân nặng ổn định. Bên cạnh đó, việc ăn cơm kèm theo các loại rau xanh và protein giúp cơ thể no lâu hơn.

2. Kết Hợp Với Thực Phẩm Giàu Chất Xơ

Việc ăn kèm thực phẩm giàu chất xơ không chỉ tốt cho hệ tiêu hóa mà còn ổn định đường huyết. Bên cạnh đó, chất xơ giúp cơ thể no lâu, giảm thèm ăn sau bữa chính. Hơn nữa, các loại rau xanh và đậu chứa nhiều vitamin và khoáng chất hỗ trợ sức khỏe tổng thể.

Thực phẩm giàu chất xơ như rau xanh và đậu làm giảm tốc độ tiêu hóa, từ đó ổn định đường huyết. Đồng thời, việc ăn kèm chất xơ giúp cân bằng lượng đường sau bữa ăn. Hơn nữa; các chất chống oxy hóa trong rau xanh còn bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.

3. Lựa Chọn Thời Điểm Phù Hợp

Người tiểu đường nên ăn cơm vào các bữa chính và tránh ăn cơm muộn, vì lúc này quá trình trao đổi chất chậm lại, dễ dẫn đến tăng đường huyết. Thời điểm ăn cơm rất quan trọng trong việc kiểm soát đường huyết. Vì thế; nên ăn cơm vào bữa trưa hoặc bữa sáng để cơ thể có đủ thời gian tiêu hóa.

Ngoài việc tránh ăn cơm vào buổi tối, người tiểu đường không nên ăn cơm gần giờ ngủ. Bởi vì; ăn cơm quá muộn làm tăng nguy cơ tăng đường huyết vào ban đêm. Đồng thời, việc ăn vào thời điểm chính xác giúp duy trì mức đường huyết ổn định cả ngày.

Những Thực Phẩm Nên Tránh Khi Ăn Kèm Cơm

Việc chọn loại cơm phù hợp và kiểm soát lượng ăn, người mắc tiểu đường cần lưu ý các món ăn kèm. Trước hết, thực phẩm chiên xào chứa nhiều dầu mỡ gây hại cho tim mạch. Hơn nữa, các món này cũng làm tăng nhanh lượng đường huyết trong cơ thể.

Đồng thời, đồ ngọt và tinh bột: bánh mì trắng, bánh ngọt cũng không tốt cho người tiểu đường. Ngoài ra, nước ngọt làm tăng nguy cơ tăng đường huyết. Cuối cùng, việc hạn chế các thực phẩm này giúp kiểm soát bệnh tiểu đường hiệu quả hơn.

Cân bằng và kiểm soát là chìa khóa

Câu trả lời cho câu “tiểu đường có ăn cơm được không?” là có, nhưng cần sự cân nhắc và kiểm soát. Việc quản lý bệnh không chỉ đơn thuần là loại bỏ hoàn toàn thực phẩm nào đó. Vì vậy; bạn cần theo dõi đường huyết và tham khảo ý kiến bác sĩ để xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp.

Ngoài ra, bạn có thể tham khảo một số bài viết về sức khoẻ tại:
Giảm cân nội khoa: Giải Pháp Vàng Cho Vóc Dáng
Tăng Cân Ở Tuổi Trung Niên: Dấu Hiệu Âm Thầm Của Bệnh Tật?
Yoga Bay – Tác Dụng Trong Việc Giảm Cân Và Đốt Mỡ Nội Tạng
Thực Đơn Ăn Kiêng Đỉnh Cao: Bí Quyết Từ Thực Phẩm Giảm Cân